atp熒光細(xì)菌檢測(cè)儀有效的檢測(cè)食品中的微生物污染狀況，降低了食品安全事故的發(fā)生，儀器能夠在市場(chǎng)、家庭、食堂餐廳等范疇普遍應(yīng)用，儀器體積小，反響靈活度高，是食品安全檢測(cè)的便利儀器。

　　

　　一、什么是atp？

　　

　　atp（三磷酸腺苷）是一種作為活細(xì)胞主要能量來源的有機(jī)分子。動(dòng)物、植物、細(xì)菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞都能產(chǎn)生并分解ATP以完成一系列的生物進(jìn)程，包括肌肉收縮、光合作用和各種蛋白質(zhì)的制造。

　　

　　二、atp熒光細(xì)菌檢測(cè)儀工作原理？

　　

　　儀器采用化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)ATP，用快速atpP熒光檢測(cè)試劑盒采集標(biāo)本。ATP采樣棒被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤(rùn)的表面提取生物物質(zhì)（atp）。atp采樣棒也含有一種可以沖破生物膜的試劑，使其下可能存在的生物體暴露出來。

　　

　　標(biāo)本采集后，atp采樣棒應(yīng)浸泡在能將細(xì)胞內(nèi)atp釋放出來的容劑中。而后細(xì)胞內(nèi)部釋放出的atp、以及atp采樣棒從物體表面抹取的atp再和*的液體試劑一起反應(yīng)。檢測(cè)的液體試劑含有兩種螢火蟲酶---熒光素和熒光素酶，蟲熒光素和蟲熒光素酶在atp存在的條件下會(huì)發(fā)光。發(fā)出的光可由atp熒光儀進(jìn)行檢測(cè)。

　　

　　檢測(cè)的發(fā)光量與atp的總量成正比。數(shù)值越高，表明ATP的量越多，也就意味著表面的殘留物越多。

　　

　　三、所有的食品中都含有atp嗎？

　　

　　大多數(shù)食品本身都含有一定量的atp，但食品的加工和烹飪過程會(huì)降低atp的水平。